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El CSIC concluye con un nuevo estudio, que el aceite de orujo de oliva es el más adecuado para freír

El CSIC concluye con un nuevo estudio, que el aceite de orujo de oliva es el más adecuado para freír

por Nieves | Abr 15, 2021 | Aceite de Oliva, Fritura, Salud e Investigación

Aunque las frituras no deben ser parte habitual de una dieta saludable, existen muchas recetas tradicionales que incluyen este tipo de cocción, como croquetas, buñuelos o las torrijas. El Instituto de grasas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC),...

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Espuma de Aceite de Oliva Virgen Extra

Espuma de Aceite de Oliva Virgen Extra

por Nieves | Ene 19, 2021 | AOVE, Cocinar, Gourmet

Aceite de Oliva Virgen Extra, máxima expresión de la tradición mediterránea, gracias a sus valores nutricionales y sus propiedades nutracéuticas, no solo gana terreno en nuestras recetas si no también en las técnicas científicas más propias de un laboratorio químico....

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¿Por qué necesitas un aceite suave para la mayonesa? La ciencia nos lo explica

¿Por qué necesitas un aceite suave para la mayonesa? La ciencia nos lo explica

por Nieves | Ene 12, 2021 | Cocinar, Salud e Investigación

En las recetas de esta famosa salsa, a menudo no se recomienda utilizar aceite de oliva virgen extra para la mayonesa ¿Por qué? Finalmente, la ciencia ha tratado de responder a esta pregunta. La Universidad de Teramo explica cómo la distribución y el tamaño de las...

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Descubierta la botella de aceite de oliva más antigua del mundo

Descubierta la botella de aceite de oliva más antigua del mundo

por Nieves | Dic 7, 2020 | Aceite de Oliva, Salud e Investigación

Enterrada por la erupción del Vesubio en el año 79 d.C., la botella de Aceite de Oliva más antigua del mundo se encontró durante las excavaciones en Pompeya y fue depositada en el MANN (Museo Arqueológico Nacional de Nápoles). Alberto Angela contribuyó al...

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Aceite de oliva: por qué es un error escurrir el atún

Aceite de oliva: por qué es un error escurrir el atún

por Nieves | Nov 4, 2020 | Aceite de Oliva, Consejos y Curiosidades, Salud e Investigación

Buenas noticias para los amantes de la lucha contra el desperdicio alimenticio: el aceite de oliva utilizado en el atún en conserva es un alimento equilibrado, seguro y sostenible, que se puede utilizar como condimento o como ingrediente en muchas preparaciones....

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