Presentación del libro «El jugo de la aceituna que cuida tu salud»

Presentación del libro «El jugo de la aceituna que cuida tu salud»

El Centro de Interpretación «Olivar y Aceite» de Úbeda (Jaén) fue el escenario perfecto para la presentación del fascinante libro «El jugo de la aceituna que cuida tu salud». Este monográfico, del doctor José Juan Gaforio y editado por la Asociación Española de...
Un modelo matemático para predecir la vida útil del AOVE

Un modelo matemático para predecir la vida útil del AOVE

Conservar y predecir la evolución de las propiedades de los aceites de oliva virgen extra es fundamental. Esta debe tener lugar a lo largo de todas las etapas de transformación, desde la recolección hasta la extracción y embotellado, y especialmente durante el...