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Inteligencia artificial para calcular el número de frituras posibles con el mismo aceite

Inteligencia artificial para calcular el número de frituras posibles con el mismo aceite

por uciinformatica | Feb 15, 2023 | Aceite de Oliva, Cocinar, Salud e Investigación

Investigadores de la Universidad de Jaén desarrollan un innovador sistema que aplica modelos de inteligencia artificial para determinar los usos y la vida útil del aceite de oliva. ¿Cuántas veces se puede freír con el mismo aceite de oliva? Es la pregunta a la...

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Nuevos estándares de calidad para los aceites vegetales españoles

Nuevos estándares de calidad para los aceites vegetales españoles

por Nieves | Ene 10, 2023 | Legislación alimentaria, Noticias

Los criterios revisados para la evaluación de los aceites de oliva y orujo se aprobaron en el Real Decreto 760/2021, mientras que ahora buscan actualizar los estándares de los aceites vegetales comestibles restantes: las dos categorías están reguladas por estándares...

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Auge de las ventas de aceite de orujo de oliva en España

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por Nieves | Jun 8, 2022 | Aceite de Oliva, Noticias

La recuperación del canal HORECA empuja el consumo de aceite de orujo pero también la reducción de las importaciones de aceite de girasol de Ucrania impulsan las ventas: que no eran tan altas desde hacía muchos años. Contenido Aumenta el consumo del aceite de orujo de...

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Cómo hacer patatas fritas: trucos para que queden perfectas

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por uciinformatica | Mar 28, 2022 | Noticias

Todos somos más o menos capaces de hacer patatas fritas… pero ¿somos tan buenos para hacerlas crujientes? O más bien, ¿somos capaces de hacer patatas fritas crujientes por fuera y sabrosas y tiernas por dentro? Si no sabes cómo responder a nuestra...

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El CSIC concluye con un nuevo estudio, que el aceite de orujo de oliva es el más adecuado para freír

El CSIC concluye con un nuevo estudio, que el aceite de orujo de oliva es el más adecuado para freír

por Nieves | Abr 15, 2021 | Aceite de Oliva, Fritura, Salud e Investigación

Aunque las frituras no deben ser parte habitual de una dieta saludable, existen muchas recetas tradicionales que incluyen este tipo de cocción, como croquetas, buñuelos o las torrijas. El Instituto de grasas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC),...

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