¿De qué color son las aceitunas que se utilizan para hacer aceite de oliva? ¿Pero por qué unas son verdes y otras moradas? ¿Son diferentes variedades? Descubre todos los factores que determinan el espléndido color del Aceite de Oliva Virgen Extra. ...
El olivo, símbolo emblemático de la agricultura mediterránea, sigue un ciclo vital meticulosamente ligado a las estaciones. Para desentrañar las fases de crecimiento del fruto, se ha requerido de años de observación meticulosa y experiencia acumulada. Los estudios...
El Consejo Oleícola Internacional (COI), la organización intergubernamental que coordina la red internacional de bancos de germoplasma del olivo; el gobierno español, sede de una de las colecciones internacionales más significativas de Olea europeae; y la Organización...
Desde 1998, The Routes of the Olive Tree han tejido un tapiz intercultural que une pueblos, tradiciones y paisajes a través de la veneración compartida hacia este árbol milenario. Este camino no es solo una travesía física que recorre más de 260,000 kilómetros y...
En la rica paleta de aceites alimentarios disponibles en el mercado, el aceite de orujo de oliva a menudo queda en un segundo plano, pero injustamente. Eclipsado por su más famoso pariente, el aceite de oliva virgen extra, el aceite de orujo de oliva está emergiendo...
Es fascinante cómo la maduración de las aceitunas y, más específicamente, el envero, puede ser una mezcla compleja de biología, ambiente y práctica agrícola. La transición del color de las aceitunas, desde un verde claro hasta matices de morado, no es simplemente un...
En el marco del plan Life Olivares Vivos, se ha llevado a cabo un proyecto en numerosas explotaciones agrícolas andaluzas que destaca la posibilidad de conjugar producción con respeto y fomento de la biodiversidad. Los resultados revelan no solo la generación de...
Dos milenios han transcurrido desde que la erupción del Vesubio dejó en suspenso la vida cotidiana de Pompeya. Hoy, la ciudad revive una de sus tradiciones milenarias: la producción de aceite de oliva. Contenido Una Iniciativa con Raíces en el Pasado El Renacer...
El aceite de oliva virgen extra, conocido por muchos como el "oro líquido", es un producto esencial en la dieta mediterránea, apreciado tanto por sus beneficios para la salud como por su sabor. La joya detrás de la producción de este preciado líquido es la almazara....
La variedad Serrana de Espadán es un auténtico tesoro oculto en las tierras de la Comunidad Valenciana. Originaria de la Sierra de Espadán, esta variedad de aceituna nos regala un aceite de oliva virgen extra excepcional que combina tradición, sabor y calidad en cada...