Para aquellos que quieran probar un nuevo sabor combinando frescura y aroma, aquí está la focaccia de limón, romero y aceite de oliva virgen extra. Con su masa neutra es perfecta para experimentar con mil combinaciones diferentes y deliciosos rellenos. Contenido...
La historia del aceite de oliva y su extracción tiene un origen tan antiguo como variado. La producción de aceite fue una conquista importante tanto desde el punto de vista económico como cultural. Los pueblos, yendo de la mano de los periodos históricos, han marcado...
Este año, según expertos olivareros del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria del IRTA, en la práctica totalidad del país ibérico la cosecha del olivar no llegará a la mitad de la media habitual. Aunque los atípicos fenómenos meteorológicos...
Conservar y predecir la evolución de las propiedades de los aceites de oliva virgen extra es fundamental. Esta debe tener lugar a lo largo de todas las etapas de transformación, desde la recolección hasta la extracción y embotellado, y especialmente durante el...
Un proyecto que no quiere ocuparse solo del binomio “aceite y salud” sino también de la literatura, la historia y la educación interdisciplinar creativa, convirtiéndose en un punto de referencia para los centros oleícolas de todo el mundo. Contenido El...
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