Para aquellos que quieran probar un nuevo sabor combinando frescura y aroma, aquí está la focaccia de limón, romero y aceite de oliva virgen extra. Con su masa neutra es perfecta para experimentar con mil combinaciones diferentes y deliciosos rellenos.
Contenido
Focaccia de limón, romero y aove: una receta de primavera sabrosa y ligera
Esta focaccia es una de las grandes sorpresas que nos reserva la cocina de primavera. Tiene un tipo de masa, que de por sí es muy ligera, con tres protagonistas evidentes, el limón, el romero y el aceite de oliva virgen extra. Aromatizaremos esta base con un toque cítrico y de campo que despertará los sentidos. Por otro lado, tendremos el aceite de oliva virgen extra como ingrediente que marcará la diferencia.
Puedes preparar esta focaccia para acompañar platos de salmón, queso o verduras. También es ideal para cortar en trozos pequeños y servir junto con embutidos y fiambres, o quizá como acompañamiento de un buen plato de mejillones u otro aperitivo marinero, pero ¡veamos ya la receta!
Ingredientes
- 210 ml de agua tibia
- 350 g de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura de cerveza
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal gruesa
- una ramita de romero fresco
- 1 limón
Preparación
1) Esta focaccia es un tipo de pan jugoso y tierno que quedará perfecto en combinación con pescados azules o quesos frescos, el resultado de esta combinación es único.
2) Empecemos por tamizar la harina en un bol. Forma una especie de volcán con la harina para incorporar poco a poco el resto de ingredientes en el centro.
3) Calienta el agua durante unos segundos en el microondas o toma agua tibia directamente, es importante que no hierva o afectará a la levadura.
4) Añadimos la levadura al agua, la disolvemos y la ponemos en el centro de la harina.
5) Añadimos la sal, un poco de azúcar y el aceite de oliva virgen extra y comenzamos a trabajar hasta obtener una masa compacta.
6) Uno de los secretos de esta focaccia es dejarla reposar unos minutos, de esta forma la levadura empezará a hacer efecto.
7) Pasados unos 30 minutos con ayuda de un rodillo, damos forma a la focaccia, la desenrollamos y la colocamos en el molde forrado con papel de horno.
8) Dejar reposar otros 30 minutos antes de añadir los demás ingredientes.
9) Lavamos el limón y lo cortamos en rodajas. Ponemos el limón encima de la focaccia y hacemos lo mismo con el romero.
10) Horneamos a 180° C durante unos 30 minutos. De vez en cuando comprobamos la cocción y una vez fuera del horno, le ponemos un poco de sal gruesa.
Selección del Aceite de Oliva Virgen Extra
Para esta receta hemos utilizado «Flor de Espadán» Casalbert Virgen Extra, elaborado 100% con aceituna de la variedad Serrana de Espadán, disponible en nuestra tienda online.
Un aceite de oliva virgen extra de la Comunidad Valenciana muy versátil, excelente para degustarlo directamente sobre el pan, como acompañamiento de platos de pasta o como aliño de tomates naturales y brotes frescos. Todos los alimentos de sabor suave se benefician de su frutado y fluidez.
El maridaje dada su composición en ácidos grasos y ficha organoléptica es idóneo para elaborar salsas, cremas de verduras y postres además de maridar a la perfección con cualquier guiso o pasta.
Las recetas propuestas por Aceites Albert promueven la cultura del aceite de oliva, un verdadero arte que expresa todos los valores de la excelencia y la pasión por la gastronomía.