Supermercados Españoles Aprenden sobre las Normas del Aceite de Oliva en un Curso del COI

En un esfuerzo conjunto, el Consejo Oleícola Internacional (COI) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España han organizado un programa de formación dirigido a los profesionales de supermercados españoles, centrado en las últimas normativas internacionales aplicables al aceite de oliva, así como en proporcionar una visión actualizada del mercado y sus proyecciones futuras.

 

 

 

Contexto y Participantes del Curso

El Consejo Oleícola Internacional (COI) recibió hace unos días a representantes de la Asociación Española de Cadenas de Supermercados (ACES) para un curso de actualización sobre las normas internacionales aplicables al aceite de oliva y para actualizarse sobre la situación actual y las previsiones del mercado. La formación estuvo organizada por la Unidad de Normalización e Investigación COI, dirigida por Mercedes Fernández, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España.

El curso estuvo dirigido a técnicos responsables de empresas asociadas a ACES en los departamentos de compras, gestión comercial, legal, control de calidad y seguridad alimentaria y contó con la participación de Jaime Lillo, director ejecutivo del COI, y Aurelio del Pino González, presidente del AS.

 

 

Desarrollo del Curso y Temáticas Abordadas

Lillo analizó la situación del mercado del aceite de oliva y sus previsiones, profundizando en el conocimiento de los participantes sobre las condiciones de suministro, como la trazabilidad y los controles, desde la perspectiva de la producción y comercialización nacional e internacional.

El doctor Fernández Albaladejo hizo un repaso de la normativa internacional aplicable al aceite de oliva, en particular la norma comercial del COI, que constituye la principal referencia para otras normas internacionales, supranacionales y nacionales. Subrayó la importancia de armonizar diferentes estándares para mejorar la calidad de los productos, facilitar el comercio internacional, prevenir el fraude y proteger a los consumidores.

La representante del MAPA, María José Pro González, profundizó en la legislación nacional española sobre el aceite de oliva, ofreciendo una visión general de los requisitos de etiquetado y comercialización que deben incluirse en los contratos de suministro, así como los controles que deben realizarse en los puntos de recepción y venta.

Marta Garrido García, consultora técnica, y Beatriz Baena Ríos, jefa del Servicio de Laboratorios, Subdirección General de Control de la Calidad de los Alimentos y Laboratorios Agroalimentarios, ilustraron los conceptos básicos para la definición de criterios y parámetros para el control de productos de conformidad con la legislación nacional española, así como las actuaciones a desarrollar en materia de contratos de suministro y seguimiento de productos, con el fin de garantizar la trazabilidad y calidad de los aceites de oliva puestos a la venta.

El curso concluyó con una cata de aceite de oliva que permitió a los participantes enriquecer su conocimiento y comprensión de los atributos sensoriales y organolépticos de los diferentes aceites de oliva.

 Desde Aceites Albert, celebramos la iniciativa del COI de formar a los supermercados españoles, un paso clave para garantizar la calidad y autenticidad del aceite de oliva, elementos esenciales para la confianza y satisfacción de los consumidores.