Investigadores de la Universidad de Jaén desarrollan un innovador sistema que aplica modelos de inteligencia artificial para determinar los usos y la vida útil del aceite de oliva. ¿Cuántas veces se puede freír con el mismo aceite de oliva? Es la pregunta a la...
Ciertamente, freír no es un método de cocción saludable, pero resultan tan irresistibles los alimentos fritos. Si no nos excedemos, podemos consumirlos de vez en cuando preparando muchas recetas deliciosas que utilizan la fritura: empanadillas, patatas, croquetas,...
Durante la fritura, los lípidos del pescado pasan al aceite y viceversa. Un enriquecimiento muy útil en el caso del aceite de oliva virgen extra y no tanto para el aceite de girasol. Veamos por qué y de qué depende la elección del tipo de aceite para freír pescado....
Freír es un verdadero arte, sin embargo, no todos los alimentos se pueden freír de la misma manera. Habitualmente las grasas favoritas para un buen frito se eligen en función de su punto de humo, es decir, a qué temperatura empiezan a liberar una sustancia tóxica para...
El aceite de alto rendimiento para freír tiene cualidades que lo convierten en la elección perfecta para los profesionales del canal Horeca, ya que aporta una calidad sobresaliente y un pleno rendimiento en la frituras de inmersión. Descubramos sus beneficios en...
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