Se acerca la noche más terrorífica del año, así como una de las más esperadas por los niños ¡Halloween! Aunque en España estamos más acostumbrados a celebrar el Día de todos los Santos el 1 de noviembre, cada año, más y más gente se va uniendo para hacer las dos celebraciones.
Y es que todo lo que sea diversión y celebraciones nos encanta. Así que es buena oportunidad para llenar nuestros hogares de los caramelos y dulces más hechizantes y de las grandes calabazas naranjas transformadas en tenebrosas lámparas parpadeantes.
Algo que siempre nos hemos preguntado después de hacer una calabaza tallada (Jack-o-Lantern) es ¿qué hacer con toda esa calabaza sobrante? Los más golosos nos proponen un delicioso pastel de calabaza, cuyos característicos aromas inundan la casa y nos avisan que Halloween está a la vuelta de la esquina. Pero también puedes hacer otros platos y aperitivos deliciosos con el toque especial del Aceite de Oliva Virgen Extra.
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Calabaza y el aceite de oliva
La calabaza y el aceite de oliva tienen sus raíces en mitos y leyendas que nos llegan a través de los siglos y que están ligados a la iluminación.
La costumbre de crear iluminación se extendió entre los pueblos celtas de Irlanda y Escocia. La noche del 31 de octubre se colocaba carbón encendido en tubérculos tallados como patatas o remolachas. Esto los hizo parecer lo suficientemente aterradores como para asustar a las almas de los muertos que se creía que deambulaban entre los vivos.
El olivo y el aceite de oliva también han ligado su historia a los mitos y a la luz. El aceite de oliva, por ejemplo, era tan preciado que se ofrecía a los ganadores de los Juegos Olímpicos. También era sagrado porque su llama encendía las lámparas de los templos y más tarde de las iglesias bizantinas.
La historia del Jack O’Lanterns
Los farolillos tallados en vegetales otoñales se convirtieron a lo largo de los siglos en un cuento, una advertencia para portarse bien, o de lo contrario terminarás atrapado entre dos mundos. Tal fue el caso de Stingy Jack protagonista de una leyenda irlandesa del siglo XVII, por su vida disoluta, había sido rechazado tanto por el cielo como por el infierno. El diablo le dio una brasa para su lámpara de nabos para iluminar sus eternas andanzas.
En el siglo XVIII, la tradición de los farolillos tallados en vegetales emigró al nuevo mundo y entró en la literatura estadounidense, como un espantapájaros con cabeza de calabaza o un malvado jinete sin cabeza retratado sosteniendo un farol de calabaza en llamas, una Jack O’ Lanterns.
Las calabazas, muy adecuadas para tallar, se convirtieron así en el símbolo de Halloween de las grandes fiestas y, al menos en Estados Unidos, en un símbolo de ser parte de la comunidad.
Cocinar con calabaza y aceite de oliva virgen extra en Halloween
La calabaza debe ser dulce, el aceite debe ser amargo.
La calabaza es el ingrediente principal del otoño, además del símbolo de la celebración de Halloween. El olivo en la misma temporada comienza a dar su fruto con el preciado aceite de oliva virgen extra que será consumido durante todo el año.
El aceite y la calabaza son dos ingredientes muy diferentes. La calabaza es buena cuando está dulce porque está madura en su punto justo, el aceite es bueno cuando está un poco amargo porque solo las aceitunas con un grado de madurez moderado producen un aceite rico en polifenoles y otras sustancias importantes para la salud. ¡Pero no te preocupes! El amargor del aceite tiene que serlo en la degustación, pero desaparece cuando se combina el aceite con la calabaza. De hecho, cuando el aceite de oliva es de alta calidad, acentúa el sabor sin llegar a dominarlo. Esto también pasa con la calabaza y la infinidad de recetas que puedes preparar.
Recetas con calabaza y aceite de oliva virgen extra
Nuestra primera receta de Halloween
La receta más sencilla y saludable la puedes probar asando al horno calabaza cortada en rodajas de un centímetro, untada con aceite de oliva virgen extra, salada con sal gruesa; cuando esté cocida, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo, pimienta y, si se deseas, ajo y una pizca de hierbas aromáticas. Un himno a la sencillez, un plato de dioses.
Focaccia Huerto de Calabazas para Halloween
Inspirada en todas las cosas espeluznantes, esta focaccia es el acompañamiento perfecto para la cena de Halloween.
El pan de focaccia requiere levadura para obtener un buen crecimiento. Las grandes burbujas y los agujeros en el pan son signos reveladores de una focaccia perfecta.
Para que comience la fiesta de burbujas, deberás resucitar la levadura de entre los muertos con la ayuda de agua tibia y una pizca de azúcar. ¡Grandes burbujas deberían comenzar a formarse a medida que la levadura vuelve a la vida!
Es fácil elegir los ingredientes perfectos para la cobertura de la focaccia de calabaza.
Calabaza: cortadas en caras de J Jack O’ Lanterns aportan un color naranja brillante y un sabor dulce.
Sal de ajo y cebolla: las sales sazonadas son excelentes para combinar con sabores más dulces.
Pimientos: para añadir colores, utiliza mini pimientos rojos, amarillos y naranjas.
Cebolla verde y cebolla roja: pequeños bocados salados cuando las cebollas están en la mezcla.
Azúcar moreno: trozos crujientes y azucarados añaden textura y toques de dulzura.
Colorante alimentario púrpura: realmente aportan un factor adicional de «GUAU» cuando tiene un color poco natural.
Aceite de Oliva Virgen Extra: ¡para rociar por encima al final!
Sopa de calabaza cubierta con telaraña de yogur
Esta divertida y fácil receta de sopa cubierta con una telaraña de yogur es perfecta para una espeluznante noche Halloween que a los niños les encantará.
Ingredientes:
2 cebollas pequeñas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 calabaza mediana para cocinar
2 zanahorias grandes
1 cucharada de polvo de curry suave
2 cubitos de caldo de verduras
150 ml de yogur natural
Preparación:
Pelar y picar la cebolla.
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y luego cocina suavemente las cebollas a fuego medio-bajo hasta que estén transparentes.
Mientras tanto, quitar las semillas, pelar y picar la calabaza Pelar la zanahoria y picarla toscamente.
Añade la calabaza y la zanahoria a la sartén y rehoga durante 5 minutos.
Añade el curry en polvo y cocina durante un minuto más.
Desmenuzar los dos cubitos de caldo y verter sobre agua hirviendo para cubrir las verduras.
Llevar a ebullición y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.
Batir con una batidora de mano hasta que quede suave. Puedes añadir un poco más de agua caliente si la sopa es demasiado espesa para tu gusto y mezcla nuevamente.
Cuando esté lista la crema, sirvela en tazones y cubrr con una espeluznante telaraña de yogur.
Cómo hacer un adorno espeluznante para la sopa de telaraña
Vierte el yogur natural en una manga pastelera desechable o en una bolsa para congelar.
Corta la esquina, luego coloca una espiral de yogur en la parte superior de cada plato de sopa.
Trabajando desde el medio, arrastra un palito de brochetas a través de la superficie de la sopa para crear un efecto de telaraña.
Sirve inmediatamente y disfruta: ¡las arañas de juguete son opcionales!
Y tú, ¿te atreves con estas recetas súper divertidas de Calabaza y Aceite de Oliva Virgen Extra para Hallowen? ¡Son dignas de Instagram!