El pasado 29 de julio se aprobó el nuevo algoritmo de la etiqueta nutricional Nutriscore que contempla múltiples cambios para los alimentos de la dieta mediterránea, en primer lugar el aceite de oliva virgen extra que obtiene la B.
El aceite de oliva virgen extra ya no es un alimento «malo» según la actualización del algoritmo Nutriscore aprobada el pasado 29 de julio. La votación para el rey de las grasas va desde el nivel C, que es naranja (= malo), hasta el nivel B, que es verde (= bueno).
Contenido
Cambiar el algoritmo Nutriscore: aceite de oliva virgen extra promocionado
Una de las innovaciones más significativas del Nutriscore es un cambio en la evaluación de las grasas vegetales.
El comité científico, formado por expertos en nutrición y salud pública de Bélgica, Francia, Alemania, Luxemburgo, Países Bajos, España y Suiza ha cambiado la parametrización de estos alimentos, penalizando los ricos en grasas saturadas y no todos los aceites vegetales.
Técnicamente, ya no se tendrá en cuenta la energía obtenida al alimentarse con aceite vegetal, sino sólo el componente de grasas saturadas, que son malas para el sistema cardiovascular.
Gracias a este artificio se ha potenciado el aceite de oliva virgen extra, aunque no se han tenido en cuenta otros elementos importantes, como son los componentes menores, muy importantes para la salud.
No solo el aceite, los parámetros de otros alimentos cambian
Muchos cambios en los componentes que afectan negativamente a Nutriscore, como los azúcares y la sal, y en los que lo indican positivamente, como la fibra y las proteínas.
Estos cambios de perspectiva, que implican una visión más completa y compleja de la dieta, que no se limita al alimento único, han provocado que muchos alimentos sean reclasificados.
Veamos los alimentos que han recibido luz verde
Pescado: para todos los pescados, incluidos los más grasos, aumenta la evaluación, que se vuelve verde, gracias a la revisión del parámetro de proteína.
Cereales integrales: se distingue entre alimentos obtenidos a partir de cereales integrales y refinados, beneficiándose en cuanto a puntuación Nutriscore para los primeros, gracias a su contenido en fibra.
Quesos: algunos productos curados y semicurados con un contenido moderado de sal obtienen una mejor puntuación que el antiguo algoritmo, gracias a los cambios en el parámetro de proteína.
Veamos ahora los alimentos cuya puntuación Nutriscore ha empeorado.
Productos azucarados: Se penalizan los dulces y productos con alto contenido de azúcar como los cereales para el desayuno.
Productos salados: los alimentos con cantidades excesivas de sal añadida están más penalizados.
Carnes rojas y procesadas: estos alimentos generalmente recibirán peores puntuaciones que las carnes blancas y el pescado.
La luz verde final para el nuevo algoritmo probablemente se dará en diciembre. Luego, las empresas tendrán unos meses para adaptar las etiquetas al nuevo estándar.
Según el calendario de trabajos, la próxima revisión del algoritmo Nutriscore está fijada en tres años, pero la necesidad política de tener una etiqueta nutricional única para toda Europa podría acelerar este proceso, aún estando poco maduro y necesitado de muchas correcciones antes, puede proponerse como fiable y verdaderamente universal.
| En Aceites Albert estamos alineados con la exigencia del COI y con las reclamaciones efectuadas por organizaciones como ASOLIVA o la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, para que el Aceite de Oliva Virgen Extra obtenga la máxima calificación (A). |