El elemento básico de la dieta mediterránea, el aceite de oliva virgen extra, es una fuente inagotable de antioxidantes. Sin embargo, muchos consumidores piensan que solo debe usarse en crudo porque les preocupa dañar los antioxidantes en el aceite. Analicemos este mito común y aprendamos por qué deberías usar aceite de oliva virgen extra para todas tus recetas.
Buenas noticias para quienes padecen diabetes: la oleuropeína del aceite de oliva virgen extra ayuda a mantener bajo el azúcar en la sangre permitiendo a los pacientes disfrutar del chocolate sin tener que recurrir a productos sin azúcar.
Termina un año lleno de esfuerzo, trabajo y proyectos cumplidos. Todo esto es posible gracias a vuestra confianza. Es por eso que desde Aceites Albert queremos agradeceros todo vuestro apoyo y desearos unas felices fiestas y un próspero Año Nuevo.
Aceite aromatizado ¿Cuántas veces en la cocina, quieres preparar un plato con el inconfundible aroma de la trufa o la frescura del romero pero no tenemos los ingredientes frescos disponibles? Nuestros aceites de oliva virgen extra aromatizados, con la adición de extractos naturales más utilizados en la cocina, se convierten en la ayuda indispensable para sazonar con un toque especial desde los platos más sencillos, hasta las recetas más refinadas.
¿Sabías que todos los líquidos pueden transformarse en esferas similiares al caviar? ¿Y que esa esferificación es un principio básico de la cocina molecular? Hoy veremos cómo la ciencia y la cocina se unen para crear caviar de aceite de oliva virgen extra. Una técnica que parece compleja pero que en realidad es absolutamente posible realizar en casa.
En España, se venden más de 500 mil toneladas de aceites de oliva, pero es sobre todo la exportación la que impulsa el sector. En octubre, primer mes de campaña, se vendieron 110.000 toneladas en el extranjero, un récord histórico.
Aceites Albert participó en la Feria Profesional del festival gastronómico Spanish Extravaganza Asia by Foods & Wines from Spain, presentando a los importadores, distribuidores y restauradores asiáticos nuestros aceites de oliva virgen extra.
La campaña de aceite de oliva Casalbert acaba de comenzar en nuestros olivares. El conocimiento del territorio, de nuestros olivos, de las fases de maduración de la aceituna y de la extracción del aceite de oliva virgen extra nos permite trasmitir en nuestros aceites los aromas y sabores de la Comunidad Valenciana. Pero ¿cuál es el proceso que lleva a las aceitunas cosechadas a los Aoves Premium Casalbert? La molturación antes de las primeras 24h desde la recolección es la clave. Veamos de qué se trata.
Nuestros aceites vuelven a aparecer en los medios de comunicación. En este caso, ha sido en la publicación de noviembre de BONUS, la revista de ocio y tiempo libre preferida por el sector logístico español, que en su edición 57 publica un amplio artículo sobre la historia de nuestra empresa y los aceites gourmet de Casalbert.
El stand de Aceites Albert en Gastrónoma girará entorno a sus Aceites de Oliva Virgen Extra premiados en 2019 y la gama de Aceites Profesionales para Frituras: Gold, Oro, Fusión y Horeca, desarrollados por el departamento de I+D+i de la empresa, específico para su uso industrial en cocina.