Muchas veces las coliflores solo se hierven o se cocinan al vapor, pero también debes probar asándolas al horno, con un poco de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre balsámico Casalbert que logra darle un sabor apetecible al plato. De esta forma obtendrás una guarnición ligera y sabrosa, excelente para acompañar carnes y para disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.
Contenido
Ingredientes
• 1 coliflor
• Mejorana
• 2 cucharadas de vinagre balsámico Casalbert
• Aceite de oliva virgen extra Casalbert
• Sal
• Pimienta
Preparación
1) Calienta el horno a 220°, mientras tanto limpia la colifor lavándola, dividiéndola y secándola bien.
2) Rocía con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Casalbert en el que previamente hayas añadido mejorana y mézclalos suavemente para infundir los sabores.
3) Cubre una bandeja con papel de hornear y extiende la coliflor para que ocupe bien todo el espacio disponible.
4) Salpimentarla al gusto y meter al horno durante 15 minutos. A la mitad de la cocción, revisa la coliflor y dale la vuelta, si están doradas en la superficie, continúa cocinando.
5) Al cabo del cuarto de hora, retira la fuente del horno, pincela las coliflores con el vinagre balsámico y cocina de nuevo en el horno durante otros 6/8 minutos.
Cómo cocinar coliflor (con truco)
Antes de trocear la coliflor y meterla en el horno, es necesario hervirla entera unos minutos en agua hirviendo con sal. De esta forma, al cocinar en el horno, la coliflor se mantendrá blanda y sin secarse. Utiliza una olla con los bordes altos y pon solo dos dedos de agua. Coloca en el centro de la cazuela la coliflor hacia abajo y pon la tapa, dejando que se cocine a fuego medio durante 5 minutos, de esta forma la parte más dura se ablandará, mientras que la parte fuera del agua se cocerá ligeramente con vapor.
Un truco a utilizar durante la cocción para evitar que el olor a coliflor (y col en general) perfume tu casa, haciendo una aromaterapia no precisamente agradable, es poner en el agua de cocción un chorrito de vinagre. De esta forma se reduce mucho el olor que deja la cocción de este tipo de hortalizas.
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Inspírate:
Para acompañar la carne: parece obvio decirlo hasta probarlo. El Vinagre Balsámico Casalbert acompaña perfectamente a las carnes rojas. Añádelo al final de la cocción.
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