La comida está cada vez más de moda, y viceversa. Como estilistas, los chefs suben a la pasarela, hacen colecciones gastronómicas que se adaptan a las estaciones utilizando ingredientes de alta calidad como si fueran telas finas y que encierran la creatividad en equilibrio entre innovación y tradición. La combinación entre los alimentos y la moda crea restaurantes como lugares de moda excepcionales, precisamente porque son únicos en su tipo y estilo.
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia dio a conocer el pasado viernes 12 de abril los resultados de la XXXIII Edición del Concurso de Dulces de Pascua.
Casalbert estará presente en la 33º edición del Salón de Gourmets en IFEMA, donde asistirán más de 100.000 profesionales del sector y amantes de la gastronomía gourmet ¡Ven a visitarnos del 8 al 11 de Abril al Pabellón 6, Stand 6H12-21!
Sabrosa, esponjosa y tradicional, la Coca de LLanda es uno de los dulces típicos más queridos y preparados en los hogares valencianos. Un bizcocho que, desde el momento de su creación, en una época de economía de guerra donde la mayoría de las familias valencianas solo guardaban en sus alacenas alimentos básicos, entró por completo en la cultura e historia de la gastronomía de la Comunidad Valenciana.
Para condimentar la ensalada, se necesita una pizca de sal, vinagre y aceite pero ¿Cuándo poner el aceite de oliva? ¿Antes o después de la sal? ¿Antes o después del vinagre? Aunque no lo creas, para obtener el máximo efecto debemos usar algunos principios científicos muy básicos.
Del 5 al 8 de marzo de 2019, Aceites Albert reafirma su presencia en Tokio en la 44 edición de «Foodex Japan 2019», el evento de referencia para el sector de alimentos y catering en el área de Asia y el Pacífico que atrae a 85.000 compradores profesionales de todo el mundo y unos 9.000 visitantes, la mayoría de ellos procedentes de Corea, China y Taiwán.
La calidad en la fritura debe gestionarse dentro de los principios del sistema APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés (Hazard Analysis Critical Control Points) ya que representa un riesgo real de contaminación química de los productos. Averigüemos qué sucede durante el proceso de fritura, qué relación tiene ésto con el APPCC y cuáles son las recomendaciones de la AECOSAN según las normas comunitarias sobre higiene de los alimentos.
Pedro Segura del Hotel SH Valencia Palace, nos presenta una receta en la que el producto local y de proximidad es el protagonista, formando una combinación ganadora por su sabor y autenticidad.
El certamen de referencia en el sector de la alimentación en Rusia se celebra hasta el 15 de febrero.
Valencia (12-2-19) Aceites Albert participa una año más en Prodexpo, la feria internacional de la alimentación, bebidas y materias primas más importante de Rusia, que se celebra en Moscú hasta el próximo 15 de febrero y que este año celebra su vigésimo sexta edición.
El taller «Dieta mediterránea y salud cardiovascular: de la investigación a la estrategia culinaria» se impartió el pasado 7 de febrero en la Conferencia Healthy Kitchens, Healthy Lives 2019 en el Instituto Culinario de América, celebrada en Napa Valley (California, EE.UU.).