La altitud influye en las características cualitativas de los aceites. La temperatura es importante tanto para el desarrollo de las drupas como para la composición del aceite de oliva virgen extra. Contenido Comprensión de la relación entre los...
AOVE
¿AOVE e Insectos? ¡Un maridaje inaudito!
¿Aceite de Oliva Virgen Extra e Insectos? Sí, has leído bien, hoy queremos ofrecer una combinación fuera de lo común para muchos amantes del AOVE: los insectos. Contenido La cocina gourmet del futuro Maridaje de AOVE con insectos La cocina gourmet del futuro...
Basil Smash de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra
Un icono moderno, Basil Smash es un cóctel ligero, ideal para las tardes de primavera. El uso de la albahaca fresca resalta las elegantes notas herbáceas, completadas por la quizá sorprendente adición de aceite de oliva virgen extra para una agradable sensación en...
Espaguetis con ajo y aceite aromatizado a la cayena: la receta perfecta
¿Quieres darle un toque extra a una ensalada, un plato de pasta o incluso una pizza? El aceite aromatizado a la cayena es un poderoso aliado para todos aquellos a los que les gusta dar un toque picante a sus platos, dando así un impulso de sabor incluso a las recetas...
Pescado frito, solo con aceite de oliva virgen extra
Durante la fritura, los lípidos del pescado pasan al aceite y viceversa. Un enriquecimiento muy útil en el caso del aceite de oliva virgen extra y no tanto para el aceite de girasol. Veamos por qué y de qué depende la elección del tipo de aceite para freír pescado....
Espuma de Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceite de Oliva Virgen Extra, máxima expresión de la tradición mediterránea, gracias a sus valores nutricionales y sus propiedades nutracéuticas, no solo gana terreno en nuestras recetas si no también en las técnicas científicas más propias de un laboratorio químico....
Congelar hierbas aromáticas con aceite de oliva virgen extra: cuándo y cómo hacerlo
Las hierbas son un recurso fantástico en la cocina no solo por los aromas que desprenden cuando se añaden a nuestros platos, sino también por las propiedades que las distinguen. Por eso, una buena forma de conservarlas es congelarlas con Aceite de Oliva Virgen Extra...
El “Aceite de Oliva Virgen Extra Gourmet” de Casalbert, galardonado en el Concurso Internacional OLIVINUS 2020
El “Aceite de Oliva Virgen Extra Gourmet” de Casalbert brilla de nuevo en la Competición Internacional OLIVINUS 2020 celebrada en la ciudad argentina de Mendoza, en uno de los años más complicados que ha tenido este prestigioso certamen. Hace tan solo...
¿Gominolas? ¡Sí, pero con Aceite de Oliva Virgen Extra!
Las gominolas siempre han atraído a niños, jóvenes y mayores, convirtiéndose en los favoritos dentro del vasto mundo de la confitería, hasta el punto de marcar nuestra "dulce" infancia. Hoy en día, mejor si son con Aceite de Oliva Virgen Extra. Contenido...
Los fenoles del Aceite de Oliva Virgen Extra protegen la salsa de tomate
Los antioxidantes naturales del aceite ayudan a aumentar la vida útil de la salsa de tomate y también su salubridad, ya que los compuestos bioactivos todavía están presentes cuando se cocina la salsa. Alta calidad en la cocina con el Aceite de Oliva Virgen Extra....